Por que alguns biscoitos têm furinhos?

     Aqueles furinhos não estão lá para decorar o biscoito.Os furinhos estão lá para ajudar a assar mais o biscoito.Eles ajudam distribuindo o calor em toda asuperfície e assim assando melhor.Em alguns casos os furinhos também servem para que o biscoito não estufe.
     E não é só os furinhos que têm essa função.As marcas em relevo na superfície além de fazer propaganda ajudam na uniformização do calor no processo de assar o biscoito (ou bolacha).
     E aqueles biscoitos que não têm furinhos? São mais tostados na parte de fora e mais claros e “macios” na parte de dentro.